甘肃整治食品安全在行动酒泉市陇南市徽

酒泉市市场监管局

近日，酒泉市市场监管局相关负责人对职业技术学院、卫校、育才学校的食品安全工作进行了督查检查。

检查组一行认真听取了学校负责人关于近期食品安全工作的汇报，详细询问了学校主体责任落实和校长陪餐制落实情况，现场查看了食品原料采购验收、食品切配储存、菜品加工制作、餐饮具洗消保洁、从业人员晨检制度的落实、餐厨废弃物管理、食品留样等各关键环节。要求学校各级负责人尤其是主要负责人要切实落实好管理主体责任，不断探索建立食堂安全管理标准化流程，加强日常巡查，严格落实“陪餐制”。食堂经营者要将每一顿饭菜都当做是给自己孩子吃的一样可口、美味、健康，卫生，营养。要从细节着手，完善制度，做好日常管理，真正让从业人员形成习惯，严把餐饮食品安全管理的8个关口，做放心食品、良心食品，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。监管人员要查关口，抓重点，加强对学校食品安全的检查频次，以“四个最严”的要求，切实将食品安全监管各项措施落到实处。

陇南市徽县伏家镇食药监所

近年来，伏家镇食药监所开展了一系列提高校园食品管理安全水平的工作：集中治理和日常监管相结合，监管频次从“固定频率”到“随时突击”，监管方式从传统“望闻问切”到技术监管，监管理念从单纯的“挑刺找茬”到帮助学校彻底解决问题。

针对学校存在的食品安全问题，伏家镇食药监所召开了辖区内学校负责人约谈会，公开通报了各学校食堂存在的问题和隐患，对学校负责人进行了相关法律法规条款的培训。要求学校负责人增强主体责任意识，把校园食品安全提到和教育业务同等甚至更高层次来抓。

为提高培训效果，伏家镇食药监所将学校食堂法人、食品安全员、食堂从业人员全部纳入培训范围，围绕法律法规、人员管理、原料采购、索证索票、洗消保洁、食品留样、操作规范、餐厨废弃物处理等各个环节进行详尽的讲解；将检查中普遍存在的问题及整改方式归纳总结，逐个分析；还将常见的食品风险编纂成册，发给受训人员，以供日常翻阅提醒。

此外，伏家镇食药监所将辖区内学校食品安全监管的基本现状、存在的问题尤其是主体责任落实问题整理成书面报告，上报县市场监管局与教育部门，从主管部门入手，督促学校更好的落实主体责任。

任。

在徽县食品安全问题联合行动中，市场监管部门对伏家镇上报的几所学校食堂下发了《责令改正通知书》——限期整改，不到位则停业。截至10月17日，几所学校食堂全部整改到位，上交了整改报告，从“顽疾”户中除名，有力保障了辖区内广大师生“舌尖上的安全”。

来源

酒泉市、陇南市市场监管局

编辑丨管磊

初审

谢扬帆

审核丨乔建安

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