麦积区，甘肃省天水市的市辖区，东邻陕西省宝鸡市，南接秦州区、两当县、徽县，西濒甘谷县，北连清水县、秦安县，属大陆半湿润季风气候。麦积区之名，取麦积山前二字而成，因境内有驰名中外的麦积山石窟而得名。麦积作为县级建置，清初，沿袭明制。年，经国务院批准，北道区更名为麦积区。麦积山石窟，中国大型石窟群之一，丝绸之路上重要的宗教艺术古迹。位于秦岭西端北侧。凿于十六国后秦时期，现存个洞窟，泥塑、石雕多件，壁画多平方米，崖阁8座,以其精美的泥塑艺术闻名中外，被誉为“东方艺术雕塑馆”，是古丝绸之路上的一朵艺术奇葩，与敦煌莫高窟、山西云岗石窟、河南龙门石窟并称为中国四大石窟，而麦积山石窟则以独特的泥塑艺术独树一帜。峰顶呈圆锥状，红色砂砾岩层略近水平，因岩体形如农村麦垛而得名，为陇原上麦垛式丹霞地貌。小陇山国家森林公园位于甘肃省东南部渭河、嘉陵江、西汉水上游，东至天水市麦积区张家沟，西至天水市麦积区水杉沟，南至两当县张家庄，北至天水市麦积区太碌村。该森林公园地处我国南北分界线的秦岭山脉，横跨长江、黄河两大流域。公园由桃花沟、黑河、金龙山、碧峪、百花、龙门等六大景区构成。原始植被、奇峰怪石、碧潭溪水，景色独秀。一年四季，山花第次开放，野花常欲迷人眼；秋景更是迷人，万紫千红不逊春。该公园因其占地面积大，自然景点众多，集我国北方次生林自然景观与众多人文景点于一体，是一处富有特色，颇具潜力的西北山花观赏地地和秋色观赏综合类型的国家级森林公园。凉粉——品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全，使人食欲大增，胃口大开，在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。一县一品（花牛苹果）花牛苹果，堪称苹果中的一绝，它果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香可口，声著华夏。天水无论气候、土壤、日照等自然条件都非常适宜苹果生长，这里生长的苹果色、形、味俱佳，成为西北最大的苹果生产基地。文章来源：中国农林科技网
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