金徽酒轶事

一、康熙帝赞徽酒

自从有了”海眼神泉”之后，金徽大地桃红柳绿，莺啼燕舞，沃野锦秀，风景绮丽，处处呈现出一派富饶如画的田园风光。多少年来，这里很少有过旱灾。即使天公不作美，神泉也能使伏家镇满川是水，庄稼连年丰收。特别是灌溉过神泉水的稻田，长得更美，稻粒肥而大，颗颗赛珍珠；做出米饭，甜香鲜美味长。

据传说，康熙皇帝出巡，途经徽县时，吃了伏家镇产的大米做的米饭后，赞美道：“金徽真乃是山秀水秀人也秀，水香茶香饭也香，只是少点南陵郁金香。”

县令一听忙纳头便拜，说:“臣启奏皇上，小县粟亭（伏家镇）‘永盛源’酒坊酿制的曲酒还小有点名气，是否让臣献上？”康熙皇帝听后点了点头说：“快快起来，叫人取来让朕品尝。

皇上乐于品尝徽酒，县令又惊又喜，急忙派差役到三十里外的栗亭去抬酒。

说起三十里，都是山路，上上下下不好走。两个差役拾着酒笼跑了几十里地，等到伏家镇时，已经精疲力竭了。他们装好酒，在返回的路上，一个差役说：“伙计，我们还是坐下来歇歇，喝上两口再走吧！

“这怎么使得！这酒是老爷献给万岁品尝的，你大概活得不耐烦了。”另一个差役说。

“唉，管他万岁也好，千岁也好，喝上几口不碍事。”说着便用麦秆把酒笼扎了个小眼，一股酒香扑鼻而来，他一连吸了几口。

另外一个见同伴已喝了，唾涎忘形，便抢着也用麦秆喝了一气。就这样，两个人你喝了他喝，他喝了你喝，结果酒笼不满了。两个差役怕回去不好交差，被老爷发现定个欺君之罪就没命了。两人越想越害怕，于是又嘀咕了一阵，便把海眼神泉里流出来的水掺进酒笼里了。

两个差役若无其事地把酒笼抬进县街后，县令快快将酒献给了康照皇帝。康熙接过酒点，润香四溢，一入口清香幽雅，回味爽净，连连赞赏道：“此酒只宜天上有，人间能有几回尝。

为什么掺了神泉水的酒能受到康熙皇帝的连连赞赏呢？

原来大凡酒坊烧锅酿出的酒度数都很高，性烈，喝起来不太顺口。掺了神泉之水的酒，不但使酒度有所降低，而且还给酒里添了一些自然神泉水香，所以喝起来非常可口爽净，自然得到了康熙帝的赞赏。

后来伏家镇一带酒坊酿的酒，经陈放而出售时，都要适当地掺(勾兑)一些“神泉、海眼”之水，这样使“徽酒”调得更为美好。从此，“永盛源”酒坊的名气也就愈来愈大了。

县令为了讨好朝廷官员，每年都要把“徽酒”作为贡品敬献朝廷。后来，“永盛源”的老板将字号改为“康庆”，以炫耀自己酒的美名。

随着“康庆”酒坊佳酿的美名远扬，县城大街小巷开设小酒店里，顾客盈门，颇有“杏花村”之雅趣。真是：“康庆佳酿世传闻，玉液送香醉诸君。”

康熙皇帝出巡赞徽酒的故事广为流传，它既反映了当地百姓对这位皇帝的尊崇之情，又颂扬了陇上的佳酿美酒。

二、神泉、海眼与金徽酒

古人云：“名酒产地，必有佳泉。”

甘美的泉水，在人们眼里犹如美酒一般珍贵；因为水、土、气候同美酒的关系非常密切，水还是酿酒的根本。我们先祖讲酿酒工艺，总结出一句精辟的名言：“水乃酒之血”。千百年来，佳酿徽酒用的都是神泉海眼之水。这眼天旱不枯、雨涝不溢的地下泉水，现在成了金徽酒之“血”。

说起神泉海眼，这里还有一个神话般的故事，随着时间推移，越传越神。其主要原因之一，就是它同金徽酒有着不可分割的密切关系。

很久很久以前，陇南一带遭受了严重的旱灾。本来山青水秀素有鱼米之乡的徽县，此时也长达多天滴雨未落。天上片云不见，地下河塘干涸，庄稼旱地枯死。火红般的太阳整天烤得大地生烟，连人畜饮水也越来越困难了。眼看生路断绝，大人哭干了眼泪，小孩哭哑了嗓子，老百姓只好成群结队修庙塑像祈祷神灵。就这样老天爷还是不肯开恩，一直未落半点雨星星。

郇家庄有个老实巴交的小伙子，名叫盛魁。为了寻找水源，他每天背上干粮翻山越岭。奔波多日，也未发现一眼水泉，可他年迈的母亲已渴得奄奄一息，庄里的百姓也渴死了大半。盛魁目睹可怜的老母亲，心里难受极了，一想母亲养有之恩，便把手割破用自己的血水来救母亲。就在这个时，忽然门开了，只见一位挂着宝杖的白胡子老头，踉踉跄跄地闯进门来，伸出发抖的手悬求说：“小伙子，快给一口水明，救我这老头子一命吧！”

盛魁看了看正在昏迷中的老母，又看了看渴得半死的白胡子老头，便把滴在碗里的血水分开，给母亲和老头各半。年迈的母亲喝了盛魁的血水慢慢睁开了眼睛，有气无力地对儿子说：“孩子，我刚才梦见一位老仙到我们家里来了，你快给他磕几个响头：求求老仙救救乡亲们吧！”

盛魁听了老母的话，急忙转过身去向老仙磕头求救，却不知老仙什么时候已经走了。他紧跑儿步追出门去，可是老仙已在百步之外了。

“老仙，请等一等，盛魁求你了。”他跟在老仙后面连跑带喊，跑三步磕一个响头，求老仙保佑四方百姓。不知老仙是没有听见盛魁的求救声，还是听见了有意不理，只是大步流星地朝北而去。

盛魁跟在老仙后面，大汗淋漓，紧追不舍。一直跟着转了三十三道湾，翻了三十三架梁，过了三十三条沟，到北禅寺院门口，老仙才停住脚步转过身来冷冷道：“你这个小伙子真怪，跟在我身后跑这么远的路，是讨血水钱还是要过路钱，你快说啊？”

盛魁一听连忙跪地，磕着响头悬求说：“我啥也不要，只求老仙下点雨水救救四方百姓吧！”

这时，老仙呵呵一笑说：“小伙子，你的眼力真不错，老身我是这山上供奉的白云神，你们要求雨，还得等主管天河的玉龙神仙从蟠桃会吃酒回来才行。”

“玉龙大仙啥时辰才能回来？”盛魁忙问。“快了，明日一早就回来了。”

“天上一天，地下一年，玉龙大仙还要一年才能回来，老百姓早就渴死了。”盛魁细细一想，急得满头大汗地说。

老仙听了他的话，又看着他那着急的样子，便捋着满把白须说:“是啊，我念你平日修道行善，又是个孝子，这样吧，我就收你为徒，你看行吗?”

话音未落，盛魁急忙跪下说:“师傅在上，你老人家收我为徒，小的求之不得，也是小的造化。不过你老人家还是先给百姓们降赐些雨水，救救他们的活命。”

这时，白云老仙点了点头，随手将手中的宝杖扔到干涸的天河对面山丘下说:“盛魁，你快去把我的宝杖拿回来。”

盛魁按白云老仙的旨意下山拿宝杖，可是那宝杖像是钉在地上一般，怎么拔也拔不动，最后他狠狠劲用了九牛二虎之力，终于将宝杖拔了出来。就在宝杖刚拔出土时，只见一股清澈透明的泉水哗哗哗地涌了出来。说来也怪，这泉水甘甜爽口，冬暖夏凉，就是天再旱，仍一个劲儿地往外涌。潺潺流水滋润着百姓们干渴的心灵，滋润着半枯的庄稼；担去酿酒，不但清澈透明，而且酒香扑鼻。从此，徽县一带再未闹过旱灾，山上山下绿草如茵，百花争妍，没有冬天。当地人们为感谢白云大仙，取名为“神泉.海眼”。

原来白云老仙为了救徽县百姓的性命，没等玉龙神仙回来,便把自己的宝杖插在了南海龙王的花园内。为这事，南海龙王把白云老仙告到了玉皇大帝面前。结果，白云老仙被玉是大帝打下凡来压在了徽县城南的铁山脚下，并在山上立一通碑，碑上书写着:“白云刺地犯天规，当受凡间千秋罪”还将刚刚成仙的小白云盛魁，压在了郇家庄东侧的白塔之下。

当地百姓为了纪念白云大仙师徒，在铁山脚下为白云大仙修了座太和庵，在白塔旁建了座郇家寺。千百年来，代代相传，徽县一带的人民每逢年过节，都要摆出丰盛的供品，以崇敬的心情祭祀白云大仙师徒，图吉庆，保丰年。